中華三昧!?
2005.11.04 Friday
以前この日記に載せたアシスタントさんたちに出す食事ですが、“また載せて欲しい”とのリクエストが多かったんです･･･
お恥ずかしながら、最近私（姉）が作った食事をアップしてみました〜
和食、洋食、中華、韓国料理などいろいろ出すのですが、今回は中華で統一してみました。
まずは、一昨日の夕食には餃子を作りました。
普通、餃子は平行に並べて焼きますが、滝口家ではこのように焼きます。元はといえば中国に行った時、このように焼いているのを見て真似をした訳ですが･･･
この方が一度に多く焼けるので、大人数の時は良い方法だと思いますよ
昨日の夜は、中華鍋でした。
（『北宋〜』の10巻巻末に描いてある例の“もどき料理”です）
作り方は簡単で、沙茶醤などで作った中華スープの中に、好きな食材を入れるだけです。
この日は、琳々特製ふわふわ肉団子、高野豆腐、湯葉、白菜、玉葱、人参、セロリ、セリなどだったので、全体的に白い食材が多くてちょっと寂しい配色になってしまいました
この鍋の特徴は、セリやセロリなどのクセの強い野菜が美味しく食べられることです。また、高野豆腐も中華味がとっても合いますので、お薦めです
そして右上の写真のような醤（ジャン）につけて食べます。単独でも美味しいですが、ブレンドしても味に変化が出て飽きないんですよ。
千切りの生姜も少しトッピングして食べると美味しいです。
最後に本日の昼食です。
水菜のにんにく炒め、ニラの卵とじ、なすとピーマンの炒め、野菜スープなどです。（ピータンもありますが、切っただけなので･･･）
今日で一旦、アシスタントさんたちが帰るので、帰る時におなかが空かないようにと思って作ったのですが、意外とさっぱり中華になってしまったので、皆おなか空いてしまったかも･･･ 【姉】
お恥ずかしながら、最近私（姉）が作った食事をアップしてみました〜
和食、洋食、中華、韓国料理などいろいろ出すのですが、今回は中華で統一してみました。
まずは、一昨日の夕食には餃子を作りました。普通、餃子は平行に並べて焼きますが、滝口家ではこのように焼きます。元はといえば中国に行った時、このように焼いているのを見て真似をした訳ですが･･･
この方が一度に多く焼けるので、大人数の時は良い方法だと思いますよ
昨日の夜は、中華鍋でした。
（『北宋〜』の10巻巻末に描いてある例の“もどき料理”です）
作り方は簡単で、沙茶醤などで作った中華スープの中に、好きな食材を入れるだけです。
この日は、琳々特製ふわふわ肉団子、高野豆腐、湯葉、白菜、玉葱、人参、セロリ、セリなどだったので、全体的に白い食材が多くてちょっと寂しい配色になってしまいました
この鍋の特徴は、セリやセロリなどのクセの強い野菜が美味しく食べられることです。また、高野豆腐も中華味がとっても合いますので、お薦めです
そして右上の写真のような醤（ジャン）につけて食べます。単独でも美味しいですが、ブレンドしても味に変化が出て飽きないんですよ。
千切りの生姜も少しトッピングして食べると美味しいです。
最後に本日の昼食です。水菜のにんにく炒め、ニラの卵とじ、なすとピーマンの炒め、野菜スープなどです。（ピータンもありますが、切っただけなので･･･）
今日で一旦、アシスタントさんたちが帰るので、帰る時におなかが空かないようにと思って作ったのですが、意外とさっぱり中華になってしまったので、皆おなか空いてしまったかも･･･
【姉】
